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Cursos de interés - Jornada: Economía circular en el sector de la alimentación |Ayuntamiento de Vitoria Gasteiz. 6 octubre

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Según el centro de investigación de la Comisión Europea, la alimentación supone más de la mitad de la huella ambiental de nuestro consumo.
Por ello, es crucial implantar modelos basados en la economía circular que redunden en sistemas de producción y consumo de alimentos con menor impacto sobre los recursos naturales en la que es una de las 6 actividades con más peso en la economía alavesa.
En esta sesión, se tratarán aspectos que van desde el ecodiseño de packaging hasta la prevención del desperdicio de alimentos pasando por el aprovechamiento de descartes o la recirculación de subproductos.

El Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz ha organizado para el próximo 6 de octubre en horario de 9:15 a 15:00 y 19:00 a 20:00 en el Mercado de Abastos, Centro temático de la gastronomía la jonada: Economía circular en el sector de la alimentación.

Según el centro de investigación de la Comisión Europea, la alimentación supone más de la mitad de la huella ambiental de nuestro consumo.

Por ello, es crucial implantar modelos basados en la economía circular que redunden en sistemas de producción y consumo de alimentos con menor impacto sobre los recursos naturales en la que es una de las 6 actividades con más peso en la economía alavesa.

En esta sesión, se tratarán aspectos que van desde el ecodiseño de packaging hasta la prevención del desperdicio de alimentos pasando por el aprovechamiento de descartes o la recirculación de subproductos.

Y se hará con un innovador formato que incluirá ponencias y mesas redondas en la sesión técnica de la mañana, un showcooking durante el espacio del cocktail y la conferencia de un chef estrella Michelin en la sesión de tarde.

Dirigida a:

Empresas productoras agrarias y ganaderas, industria transformadora, gran distribución, retail de alimentación, empresas de catering, restaurantes, escuelas de hostelería, etc.

Financiado por:

Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia - Financiado por la Unión Europea - NextGenerationEU.



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