INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS |
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Este año, una vez más, se van a realizar las Jornadas de Otoño, "Verde que te quiero verde" sobre Agricultura y Gastronomía, que alcanzan ya su tercera edición.
Al igual que el año pasado se promueven conjuntamente con el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos y Peritos Agrícolas de Aragón, las Organizaciones Agrarias presentes en Aragón (UAGA, ASAJA, UPA y ARAGA), las Cooperativas Agroalimentarias y la Asociación de Industrias de la Alimentación, con la colaboración de Bantierra, en cuya sede se realizarán las conferencias.
Estas entidades organizadoras han formado la llamada Alianza Agroalimentaria Aragonesa, con el fin de establecer un marco continuo de colaboración y cooperación para trasladar mensajes a la sociedad relativos a la agroalimentación.
El objetivo de estas Jornadas es trasladar a la opinión pública la importancia de la agricultura, que es la base de la alimentación y por tanto de la salud y de la estabilidad social.
La temática de las Jornadas, dirigidas al público en general, tratarán temas atractivos relacionados con la Gastronomía, la conformación de los precios de los alimentos, la dieta Mediterránea ó los tipos de alimentos y tendrán lugar los jueves 8, 15, 22 y 29 de Noviembre.
Las conferencias se realizarán los jueves de Noviembre 8, 15, 22 y 29 en horario de 19 a 21h y la entrada será totalmente gratuita.
Tendrán lugar en el salon de actos de Bantierra, situada en la C/Coso 29 de Zaragoza.
Jornada nº1
Jueves, 8 de noviembre
"De la tierra a la mesa: trayecto y peajes de los productos”
José Miguel Herrero, Subdirector General de la Estructura de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, nos hablará sobre la cadena de distribución agroalimentaria y sobre la nueva Ley que pretende regularla.
Tras su intervención, moderados por Carlos Espatolero, periodista de Aragón Radio, debatirán sobre la formación de los precios y otros aspectos de interés de la cadena , José Ángel Oliván (Presidente Unión de Consumidores de España) y Felipe Medina (Responsable Técnico Departamento de Economía Agraria de COAG).
Jornada nº 2
15 de noviembre
“Gastronomía: El placer de alimentarse”
Juan Barbacil entrevistará a las gastrónomas Marta Fernández Guadaño, Paz Ivison y Eva Celada con el fin de abordar el impacto de la gastronomía en la sociedad actual y su relación con el disfrute y la cultura. También participará en la mesa el cocinero Jesús Sánchez, jefe de cocina y propietario de "La Casona del Judío" y de "El Cenador de Amós" (1 Estrella Michelín).
Jornada nº3
Jueves, 22 de noviembre
“La dieta mediterránea: mito o realidad”
Moderados por Victor Guelbenzu, Presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía Juan Revenga y Julio Basulto, dietistas-nutricionistas, hablarán de la relación directa existente entre alimentación y salud, así como de la necesidad de llegar a un punto de encuentro entre el placer de comer (la gastronomía) y la salud. Centrarán su atención sobre la dieta mediterránea, una combinación equilibrada y completa de los alimentos que, en nuestro contexto, está cediendo terreno a otro tipo de alimentación menos saludable.
Jornada nº 4
29 de noviembre
“Todo aquello que siempre quiso saber sobre los alimentos y nunca nadie le explicó”
José María Íñigo, con el fin de desentrañar de forma amena y accesible las principales claves sobre las distintas denominaciones y calificaciones que ostentan los alimentos, entrevistará a tres especialistas en la materia como son Juan Revenga, Dietista - Nutricionista, Cristina Yagüe, profesora de Ciencias de la Salud y del Deporte de la Universidad de Zaragoza y Miguel Lorente, Ingeniero Técnico Agrícola del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón
Las Jornadas de Otoño 2012 están organizadas por la Alianza Agroalimentaria Aragonesa, que es una iniciativa de cooperación que tiene por objeto el desarrollo de una estrategia conjunta de comunicación destinada a la opinión pública con el propósito de trasladarle la importancia de la agroalimentación y del medio rural.
Las entidades que conforman la Alianza son las siguientes:
RUEDA DE PRENSA (26/10/2012)
El pasado 26 de octubre se presentó a los medios de comunicación la nueva Alianza Agroalimentaria Aragonesa, integrada por el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos y Peritos Agrícolas de Aragón, las Organizaciones Agrarias presentes en Aragón (UAGA, ASAJA, UPA y ARAGA), las Cooperativas Agroalimentarias y la Asociación de Industrias de la Alimentación.
El motivo principal por el que surge esta Alianza, según palabras de Javier Lorén, presidente del COITA, es el interés de todo el sector agrario por trabajar juntos, con el fin de establecer un marco continuo de colaboración y cooperación para trasladar mensajes al gran público relativos a la agroalimentación, teniendo en cuenta la importancia capital que tiene este sector en nuestra sociedad.
También sirvió esta rueda de prensa para presentar la nueva edición de este año de las Jornadas "Verde que te quiero Verde" que, bajo el lema Agricultura y Alimentación, tratarán temas tan interesantes como la formación de los precios de los productos agroalimentarios, la gastronomía, los alimentos dietéticos, funcionales y ecológicos, y la dieta mediterránea.
Foto: Representantes de las organizaciones de la Alianza
Como última de las Jornadas "Verde que te quiero Verde" correspondientes al año 2012, tuvo lugar el pasado 29 de Noviembre, una conferencia con la presencia de expertos en alimentación que fueron entrevistados por José María Íñigo.
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Miguel Lorente, Técnico del Gobierno de Aragón, centró su explicación en la calidad diferencia de los productos, señalando en qué consisten las Denominaciones de Origen, las Indicaciones Geográficas Protegidas, Marcas, Agricultura Ecológica e Integrada. Así como las certificaciones de productos y procesos, en el marco de determinadas normas.
Cristina Yagüe, Profesora de Ciencias de la Salud y del Deporte de la Universidad de Zaragoza, habló de los productos ecológicos y qué normas los regulan, así como las diferencias que existen entre estos y los convencionales.
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Para finalizar, tuvimos el placer de volver a contar con Juan Revenga, Dietista-Nutricionista, que explicó qué son los alimentos funcionales, y el mito generado sobre ellos.
Tras las intervenciones centrales, se abrió un interesante debate, también con la participación del público, que llevó al fin de la Jornada, cuya clausura corrió a cargo de Javier Lorén, presidente del Colegio de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Aragón.
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Descarga aquí la ponencia de Juan Revenga:
Alimentos Funcionales
Descarga aquí la ponencia de Miguel Lorente:
La distinción de la calidad
El 22 de Noviembre tuvo lugar la charla que con la temática "La Dieta Mediterránea: MIto o realidad", se llevó a cabo en la 3ªsesión de las Jornadas sobre Agricultura y Gastronomía de este año.
La apertura de la Jornada corrió a cargo del comunicador Juan Barbacil, que presentó a los miembros que componían, en este caso, la mesa. Javier Lorén, presidente del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Aragón, introdujo la charla, como representante de la Alianza Agroalimentaria Aragonesa, en la que destacó sus objetivos.
Ya metidos en la Jornada, Victor Guelbenzu, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, destacó el papel vertebrador del territorio que realizan agricultores y ganaderos, sostenedores de un medio rural en declive, así como productores de alimentos de calidad en Aragón.
Juan Revenga, dietista-nutricionista, aproximó una definición de dieta Mediterránea, cosa nada sencilla ya que la bibliografía tiene distintas acepciones de este concepto. También resaltó el mal uso que se hace, publicitariamente hablando, del término "mediterráneo" asociándolo a cuestiones saludables.
Julio Basulto, autor de publicaciones de interés y dietista-nutricionista, estableció una relación directa entre dieta Mediterránea y salud. Asimismo, comentó que la actual alimentación de los españoles, no sigue la pirámide alimenticia, ya que el consumo de carne se encuentra por encima del de otros productos de origen vegetal que, deberían ser mayores.
Un apasionado debate, entre el público y los ponentes llevó a su fin esta tercera Jornada.
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Descarga aquí la ponencia de Juan Revenga:
Dieta Mediterránea: Mito o realidad
Descarga aquí la ponencia de Julio Basulto:
Dieta Mediterránea
2ª SESIÓN: " EL PLACER DE ALIMENTARSE: GASTRONOMÍA"
En la Jornada celebrada el 15 de Noviembre en la sede de Bantierra en Zaragoza, se trató el tema de la gastronomía.
En la mesa redonda, sobre la que giró esta sesión, se sentaron las periodistas gastronómicas Paz Ivison, Eva Celada y Marta Fernández Guadaño, que entrevistaron al chef del restaurante "El Cenador de Amós", Jesús Sánchez con una estrella Michelín. La moderación corrió a cargo de Juan Barbacil.
Se puso encima de la mesa el tema de la importancia de la agricultura y el aprecio de la restauración, tanto por los productos cercanos a sus fogones, como por los de estación. Aun así, debido a la clara apuesta que se hace por la innovación en los restaurantes hoy día, se hace necesario contar con todo tipo de materias primas.
Se resaltó la idea de la colaboración que hoy día va surgiendo, cada vez más, entre productores y restauradores. Se da la situación de que ahora existen en el mercado productos que antes ni se conocían, gracias al uso en la restauración, tales como cebollino, menta fresca, etc...
En la entretenida entrevista que las peridistas iban haciendo al chef con estrella michelín, surgió, como no puede ser de otra manera en estos tiempos, el tema económico. Se comentó que hoy día, los restaurantes de "alta gama" no son rentables por sí sólos, sino que se utiliza esa marca y ese prestigio creado como apoyo para otras actividades (económicas) que dan sustento al negocio.
Tras finalizar la entrevista, el público preguntó a los ponentes sobre las dificultades de conseguir la estrella michelín y la presión para mantenerla, así como por la existencia en los menús de productos frescos.
Así, cordialmente, finalizó la mesa redonda.
1ª JORNADA: DE LA TIERRA A LA MESA: TRAYECTO Y PEAJES DE LOS PRODUCTOS"
El pasado 8 de Noviembre dieron comienzo las III Jornadas "Verde que te quiero Verde" sobre Agricultura y Gastronomía como primera acción visible de la Alianza Agroalimentaria Aragonesa.
Se desarrolló con una mesa redonda en la que participaron José Miguel Herrero (Subdtor. Gral. de Estructura de la cadena alimentaria del MAGRAMA), José Ángel Oliván (Presidente Unión de Consumidores de España) y Felipe Medina (Responsable de economía agraria de COAG), y la moderación fue a cargo del periodista de Aragón Radio, Carlos Espatolero.
Fue una interesante jornada en la que se explicó que, desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se están desarrollando dos proyectos de ley, uno sobre la integración cooperativa y otro sobre el equilibrio de la cadena alimentaria.
Cada participante mostró su postura en un interesante debate.
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DOCUMENTACIÓN DE LA JORNADA
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Presentación expuesta en la Primera de las Jornadas Verde que te quiero verde 2012 SOBRE EL ANTEPROYECTO DE LEY DE MEDIDAS PARA MEJORAR EL FUNCIONAMIENTO DE LA CADENA ALIMENTARIA
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RUEDA DE PRENSA (26/10/2012)
El pasado 26 de octubre se presentó a los medios de comunicación la nueva Alianza Agroalimentaria Aragonesa, integrada por el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos y Peritos Agrícolas de Aragón, las Organizaciones Agrarias presentes en Aragón (UAGA, ASAJA, UPA y ARAGA), las Cooperativas Agroalimentarias y la Asociación de Industrias de la Alimentación.
El motivo principal por el que surge esta Alianza, según palabras de Javier Lorén, presidente del COITA, es el interés de todo el sector agrario por trabajar juntos, con el fin de establecer un marco continuo de colaboración y cooperación para trasladar mensajes al gran público relativos a la agroalimentación, teniendo en cuenta la importancia capital que tiene este sector en nuestra sociedad.
También sirvió esta rueda de prensa para presentar la nueva edición de este año de las Jornadas "Verde que te quiero Verde" que, bajo el lema Agricultura y Alimentación, tratarán temas tan interesantes como la formación de los precios de los productos agroalimentarios, la gastronomía, los alimentos dietéticos, funcionales y ecológicos, y la dieta mediterránea.
Foto: Representantes de las organizaciones de la Alianza
UNA SOLA VOZ PARA SENSIBILIZAR A LOS CIUDADANOS, ARTÍCULO DEL HERALDO, DÍA 27 DE OCTUBRE.
ARTÍCULO DEL PERIÓDICO DE ARAGÓN, PUBLICADO EL DÍA 27 DE OCTUBRE
VERDE QUE TE QUIERO VERDE, EN GASTROARAGÓN
CUARTA SESIÓN "VERDE QUE TE QUIERO VERDE" 29 NOVIEMBRE 2012
Descarga aquí la ponencia de Juan Revenga:
Alimentos Funcionales
Descarga aquí la ponencia de Miguel Lorente:
La distinción de la calidad
Descarga aquí la ponencia de Cristina Yagüe:
Alimentos Ecológicos
TERCERA SESIÓN "VERDE QUE TE QUIERO VERDE" 22 NOVIEMBRE 2012
Descarga aquí la ponencia de Juan Revenga:
Dieta Mediterránea: Mito o realidad
Descarga aquí la ponencia de Julio Basulto:
Dieta Mediterránea
PRIMERA SESIÓN "VERDE QUE TE QUIERO VERDE" 8 NOVIEMBRE 2012
Descarga aquí la ponencia de José Miguel Herrero Velasco
SOBRE EL ANTEPROYECTO DE LEY DE MEDIDAS PARA MEJORAR EL FUNCIONAMIENTO DE LA CADENA ALIMENTARIA
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