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JORNADA: “El precio de los alimentos: ¿qué hay detrás del valor que pagamos?”
El pasado 17 de febrero, la Alianza Agroalimentaria Aragonesa celebró en Zaragoza la 15ª edición de sus jornadas, centrada en el análisis de la formación de precios en la cadena agroalimentaria. El evento, que tuvo lugar en Ibercaja-Xplora, reunió a cerca de 50 asistentes interesados en comprender los factores que influyen en el valor de los alimentos y su impacto en los distintos eslabones del sistema agroalimentario.
La jornada comenzó con la ponencia introductoria de José Mª Gil Roig, director del Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA) y profesor de Economía Agrícola en la Universidad Politécnica de Cataluña. En su intervención, expuso los resultados de un estudio sobre la formación de precios en la cadena agroalimentaria, destacando la necesidad de una mayor integración vertical para lograr un mejor equilibrio. Asimismo, señaló que, contrariamente a la percepción general, el sistema agroalimentario no presenta un desequilibrio estructural entre sus eslabones, sino que responde a dinámicas de mercado complejas.
A continuación, se celebró una mesa redonda moderada por la periodista agroalimentaria Elisa Plumed, en la que participaron Rocío Mercado (Alcampo), Clemente Garcés (Grupo Naturuel), José Ignacio Domingo (AIAA) y Alba Morella (Actora Consumo). Durante el debate, se abordó el papel del consumidor en la configuración de los precios y la necesidad de mejorar la transparencia en la cadena de valor.
El evento concluyó con un debate abierto entre los asistentes, en el que se reflexionó sobre la importancia de garantizar una remuneración justa para todos los actores del sector agroalimentario.
Esta jornada se enmarca dentro del ciclo de conferencias “VQTQV 2024” y ha supuesto una oportunidad clave para el intercambio de ideas y el fortalecimiento del diálogo entre productores, distribuidores y consumidores.
La Alianza Agroalimentaria Aragonesa organiza esta jornada, que invita a reflexionar sobre uno de los grandes retos del sector agroalimentario: la formación de precios en la cadena de valor. El evento, que tendrá lugar el lunes 17 de febrero de 2025 en Ibercaja-Xplora (Zaragoza), reunirá a destacados expertos y profesionales para analizar la estructura de precios de los alimentos, el papel de los consumidores y la importancia de garantizar una remuneración justa para todos los eslabones de la cadena. Una oportunidad única para entender qué hay detrás del valor que pagamos por los alimentos y cómo nuestras decisiones de compra pueden influir en el equilibrio del sistema agroalimentario.