Colegio Oficial
de Ingenieros Agrónomos
de Aragón, Navarra y País Vasco

La carne, ingrediente fundamental de nuestra gastronomía. Escuela de Familias. AAA

LA CARNE, INGREDIENTE FUNDAMENTAL DE NUESTRA GASTRONOMÍA

La industria cárnica española ocupa el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, con una cifra de negocio que supone el 4,7% de la facturación total de toda la industria española y el 2,6% del PIB total español. El sector cárnico está formado por unas 2.800 empresas, ubicadas especialmente en zonas rurales y con una base muy importante de pequeñas y medianas empresas de accionariado familiar, a la vez que se han consolidado también grandes grupos empresariales, algunos de ellos líderes a escala europea. Cada año, la industria cárnica española sigue ganando posiciones en el mercado internacional de carnes y derivados, consolidando su papel como potencia exportadora de referencia (datos de ANICE).

 

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